あなたのおそばに蕎旬
こだわりのおそば、毎日とる自家製のおだし、日本各地の多彩な食材、野菜との組み合わせで四季折々のそばの味わいを楽しめます。
そばのこだわり
創業から私たちが最も大切にしているのは、お客様に満足していただけるおいしいそばを提供すること。
そばは、注文ごとに丁寧に茹であげ、素材にこだわり、美味しさを日々追求し続けています。
だしのこだわり
1日の始まりは、だしの仕込みから。
味の基本となるおだしは、数種類の節を使っています。
自慢のだしの香りと味をお楽しみください。
天ぷらのこだわり
素材そのものを楽しむため、オリジナルの天ぷら粉を使用しています。衣にだしを含ませて素材と衣を味わうため、「天ぷらに花をさかせる」揚げ方をしています。
そば湯のこだわり
そば湯はあると嬉しいおまけのように思われがちですが、本当に「そば」を味わうのならそばの美味しさが一番に溶け込んだ「そば湯」を飲んでこそ。
とろりと味わい深いそば湯をお楽しみください。
