新たにお客様に楽しんでいただける産地フェアの場所はどこ？と挑戦は続いております。北海道フェアは産地フェアを始める際に候補に出てきた地域です。ただ北海道フェアと聞くと海の幸がたくさんのった丼ぶりや、ジンギスカンなどのイメージが強く、家族亭のメニューとしてお届けするのは難しいなと候補から外れていました。
産地フェアを続けていく中で、ご紹介する県の食材だけではなく他県の美味しい食材と出会うご縁もありました。その中には北海道の食材もあり・・・。このご縁は大事にするべきものだと、冬の寒い時期に家族亭の人気メニュー、鍋焼きうどんを元にして、北海道フェアを開催する事にしました。
北海道と言えばカニとホタテは外せません。家族亭のお出汁に合う北海道の海産物を使用して鍋焼きにしました。家族亭の鍋焼きうどんのお出汁と北海道の海の幸を合わせるだけでももちろん美味しく仕上がりましたが、そこは一工夫。北海道石狩の郷土料理石狩鍋を参考にさせていただき、味噌仕立てのぽかぽかと体温まる酒粕入りに仕上げました。
寒い冬に体温まる鍋をご用意してお待ちしております。
北海道フェアでご用意したぷりぷりのホタテや、甘み感じる蟹は、家族亭の自慢の天ぷらにも合う食材です。自信をもって一番人気の天ざるでもご用意いたしました。冬の時期ですので、良ければお帰り前にそば湯も飲んでからだを温めてからお帰りくださいませ。
北国の冷たい海で、たくましく育った北海道の海の幸をお楽しみください。
北海道フェアのメニューには、広大な土地で育ったハスカップジュースをお付けしております。透き通る鮮やかな紫色で、さっぱりとした口当たりのジュースです。ご一緒にお楽しみください。
